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Miércoles, 07 de Marzo de 2018

Sulfitos en el vino

Sulfitos en el vino

Los sulfitos en el vino , que son y cómo podemos disfrutar del vino si nos afectan

Seguro que alguna vez has tenido la conversación con alguien sobre el tema del dolor de cabeza o de estómago cuando has bebido vino, puede que a ti te afecte más que a otras personas, esto es debido a los sulfitos en su gran mayoría, por eso en las etiquetas debe de poner contiene sulfitos, pero aunque la mayoría de los vinos tienen esta etiqueta no todos tienen las mismas cantidades.

Estos sulfitos, sulfuroso, es SO2 estos tienen la función desde hace siglos de proteger el vino, siempre se ha utilizado como conservantes no sólo en el vino, esto es debido a sus propiedades como antioxidantes y antibacterianos.

Entonces volviendo al inicio, ¿por qué nos duele la cabeza o el estómago? Esto es debido a que quizás tu cuerpo no es capaz de metabolizarlos , al  tener una alergia o algún problema de asma, entonces que hacer, ¿dejamos de beber vino? , sería una lástima , ya que el vino tiene una gran cantidad de  propiedades que bebiéndolo con moderación nos pueden hacer bastante bien.

Lo que podemos por lo menos saber son las cantidades de sulfitos que llevan los diferentes vinos.

Unión europea, límites de sulfitos en los diferentes tipos de vinos:

Cantidade de sulfitos en vinos normales:

  • Vinos tintos , un máximo de 160 mg / Litro.
  • Vinos blancos, un máximo de 200 mg / Litro.
  • Vinos rosados, un máximo de 200 mg / liitro

Cantidades de sulfitos en los vinos ecológicos u orgánicos:

  • Vinos tintos ecológicos, un máximo de 100 mg / Litro
  • Vinos blancos ecológicos , un máximos de 150 mg / Litro.
  • Vinos rosado ecológico, un máximo de 150 mg / Litro.
  • En los vinos ecológicos dulces se permite + 30 mg / Litro para prevenir posibles fermentaciones.

Si el vino contiene menos de 10 mg / Litro no hace falta que lleve la etiqueta “contiene sulfitos”

 Por lo tanto con estas indicaciones puedes elegir mejor los vinos para que te sienten bien y puedas disfrutar de todas sus ventajas.

Si no tienes ningún tipo de alergia ni asma evidentemente tu abanico de vinos a beber es máximo, pero si no es así, no tiene porque dejar de beber vino, solamente recuerda elegir aquellos que menos contenido en sulfitos tengan.

Y si llegados a este punto ni siquiera los ecológicos son tus vinos, te puede surgir la pregunta , ¿ existen vinos con menos de 10 mg / Litro ? Existen

Seguiremos con dos post más sobre los sulfitos, nos vemos.

Juan Antonio

 

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